鱼肉羹

2008-12-21 22:53:43作者:佚名

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食谱原料

  海参1/2条、鳕鱼1片(各约150克)、鸡蛋2-3个、干贝2-3粒、葱2棵、姜2-3片

  调味料:米酒1/4小匙、淀粉1大匙、黑胡椒粉、香麻油、盐各1/4小匙

制作方法

  1、海参洗净,放入滚水中汆烫,捞出鳕鱼洗净,去骨;均切成1厘米小块。

  2、葱洗净,分出葱白和葱叶,分别切末;姜去皮,切碎末备用。

  3、干贝泡软,加入一半葱白、姜及A料,放入蒸锅蒸熟,取出待凉,以手撕成细丝。鸡蛋打入碗中,滤掉蛋黄,留下蛋白打成发泡状。

  4、锅中倒6杯水大火煮开,放入海参丁、鳕鱼丁、干贝丝及剩余的葱白、姜末,以中火煮开,再改用小火烹煮20分钟至半小时,待汤汁滚烫时加入B料勾芡,淋上发泡状的蛋白,再加入葱叶及C料即可。

适用人群

  孕中期的准妈妈

健康提示

  此菜味道鲜美,富含蛋白质、钙、磷,可提供胎儿骨骼发育所需,并能增进孕妇的体力。