芹菜炒鳝鱼

2008-12-02 15:00:39出处:太平洋亲子博客作者:佚名

我要分享
 

食谱原料

鳝鱼 150
  辅料:芹菜 100
  调料:大葱 5 大蒜 10 姜 5 胡椒 2 花椒 2 豆瓣酱 15 白砂糖 5 植物油 50
  料酒 10 酱油 10 醋 5 各适量

制作方法

    1、将胡椒、花椒炒焦,研成细粉
2.    芹菜斜切丝,焯熟备用;
3.    姜、葱、蒜切丝;
4.将鳝鱼切成4厘米长的斜丝;
5.锅置旺火上放入植物油加热后,放入鳝鱼丝,翻炒至半熟时加入料酒、豆瓣酱、姜丝、葱丝,再翻炒几下;
6. 放入酱油、白糖、肉汤,然后改微火煨之,待汁将尽时,加入醋翻炒;6. 最后放入焯熟的芹菜丝,炒匀后盛在碗里,撒上胡椒粉、花椒粉即成。

适用人群

 体虚产妇

健康提示

  产妇吃本菜,补而不滞,很有好处。鳝鱼具有补中益气、养血固脱、温阳益脾、滋补肝肾、祛风通络等功效,适用内痔出血、气虚脱肛、产后瘦弱、妇女劳伤、子宫脱垂、肾虚腰痛、四肢无力、风湿麻痹、口眼歪斜等症。