虾鳝面

食谱原料

　　面条 200克、虾仁50克、去骨鳝鱼片25克、清汤750克、蛋清1个，温芡粉15克、精盐、花生油、葱、姜、酱油、料酒、味精香油各适量。

制作方法

　　1、将虾仁洗净，加精盐、蛋清、味精和温芡粉搅匀。

　　2、炒锅放油烧热，加入是虾仁炒熟。

　　3、鳝片洗净，沥干，切段。锅内放油烧热，下入鳝段炒2分钟，至黄亮香脆时，取出沥干油。

　　4、锅底留油放入葱、姜煸香，下入爆好的鳝片和炒过的虾仁，再放入酱油、料酒、味精，加清汤，烧开后，放入面条煮熟，然后将配料和面条盛入碗中，淋上香油即可。

适用人群

　　孕中期的准妈妈

健康提示

　　此面条柔滑爽口，富含优质蛋白质、钙、铁、锌和维生素容易消化适合孕妇食用。