卤水麻雀

2008-12-12 17:04:09作者:佚名

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食谱原料

  主料: 麻雀 750克

  调料: 盐 150克 酱油 250克 白砂糖 200克 桂皮 30克 料酒 150克 八角 15克 花椒 10克 丁香 3克

制作方法

  1. 将大茴香(八角)、丁香、花椒、桂皮等装入小布袋内,与其他调料一起放开水锅中,煮出香味;

  2. 将麻雀宰杀,去毛,除去内脏,置于卤水锅内,约煮五分钟(须用小火),捞出即成。

适用人群

  准备怀孕的男性

健康提示

  麻雀:麻雀肉含有蛋白质,脂肪,胆固醇、碳水化合物、钙、锌,磷,铁等多种营养成分,还含有维生素B1、B2,能补充人体的营养所需。特别适合中老年人。因雀肉中的的脂肪能为老年人提拱大量的能量,储存于皮下又能防止身体热量散发,从而保持体温。蛋白质更是生命的物质基础,组成身体的各种细胞(包括精子细胞),帮助细胞更新及修复。钙是组成骨骼的重要物质,能预防骨质疏松,又能防止老人家常见的疏松。磷参与了身体能量的贮存、释放和转移。铁更是血红素的主要成份,血虚的老人家更应注意补充。

  食谱相克

  麻雀:麻雀肉不宜与李子和海鲜食物同食;夏季不宜与猪肉、猪肝同食。