脆鲜面

2008-11-26 14:55:58出处:太平洋亲子博客作者:佚名

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食谱原料

  鳝鱼丝250克,黄酒20克,酱油100克,白糖100克,葱末10克,姜末10克,胡椒粉0.5克,精盐1克,香油2克,味精3克。

制作方法

  1、鳝鱼丝放入开水中烫一下,捞出,沥去水分。

  2、炒锅置火上,放油烧至八成热时,下鳝鱼丝,炸至无响声、鳝鱼丝发硬,即可漏勺捞出。

  3、炒锅倒出余油,放酱油、黄酒、白糖、味精、葱、姜、鲜汤制成卤汁,倒入鳝丝,上下翻动,使卤汁粘在鳝鱼丝上,淋上香油,出锅放在煮好的面条上,撒上胡椒粉即成。

适用人群

  产后妇女

健康提示

  具有补脾益气、除湿理血。此面适于产后血虚、恶露淋漓者食用。