双豆炖猪蹄

食谱原料

        大豆 100克 赤小豆 100克 猪蹄 500克

　　调料： 蚝油 15克 鸡精 10克 味精 2克 酱油 10克 香菜 10克 大葱 5克 姜 2克 香油 15克 植物油 50克 盐 4克

制作方法

　　1. 将猪蹄从中间劈开，剁成小块，投入沸水锅中氽一下，捞出投凉;

　　2. 葱、姜洗净切成块;

　　3. 锅置火上，放油烧热;

　　4. 锅内加入葱、姜、猪蹄、蚝油和酱油炒至上色;

　　5. 加入鲜汤、精盐、味精、鸡精和黄豆、红豆炖35分钟左右至猪蹄酥烂;

　　6. 淋入香油，撒入香菜即成。

适用人群

　　产妇

健康提示

　　大豆含有丰富营养元素，具有增强机体免疫功能、防止血管硬化、治缺铁性贫血、降糖、降脂的功效。