豆腐鲤鱼

2008-12-12 17:04:09出处:太平洋亲子博客作者:佚名

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食谱原料

       鲤鱼 600克 豆腐 150克

  调料: 大葱 10克 姜 10克 酱油 20克 盐 10克 植物油 70克 大蒜 10克 豆瓣辣酱 10克 白酒 5克 味精 2克 淀粉(豌豆) 3克

制作方法

  1.先将豆腐除去硬边、硬皮,切成4×1.5公分的细长条;葱、姜分别洗净,葱切葱花,姜切末;大蒜剥去蒜衣,洗净,切成蒜末。

  2.鲤鱼去鳞、内脏洗净,将鱼身两面各划2刀。

  3.炒锅入油烧热,放入豆腐条炸至金黄色,捞出沥油。

  4.再将鲤鱼放入略炸捞起沥油。

  5.锅中留少许油,将葱、姜、蒜炒香,再放入辣豆瓣翻炒,鲤鱼下锅,依次加入豆腐、酱油、酒、盐、味精、高汤3饭碗一起煮开,大约5-8分钟后,将鱼捞出,置于盘中。

  6.汤汁用太白粉勾芡后,淋在鱼身上即可。

适用人群

  产妇

健康提示

  鲤鱼味甘、性平,具有滋补健胃、利水消肿、通乳、清热解毒、止号嗽下气之功效,对各种水肿、浮肿、腹胀、少尿、黄疸、乳汁不通皆有益。