豆腐鲤鱼

食谱原料

       鲤鱼 600克 豆腐 150克

　　调料： 大葱 10克 姜 10克 酱油 20克 盐 10克 植物油 70克 大蒜 10克 豆瓣辣酱 10克 白酒 5克 味精 2克 淀粉(豌豆) 3克

制作方法

　　1.先将豆腐除去硬边、硬皮，切成4×1.5公分的细长条;葱、姜分别洗净，葱切葱花，姜切末;大蒜剥去蒜衣，洗净，切成蒜末。

　　2.鲤鱼去鳞、内脏洗净，将鱼身两面各划2刀。

　　3.炒锅入油烧热，放入豆腐条炸至金黄色，捞出沥油。

　　4.再将鲤鱼放入略炸捞起沥油。

　　5.锅中留少许油，将葱、姜、蒜炒香，再放入辣豆瓣翻炒，鲤鱼下锅，依次加入豆腐、酱油、酒、盐、味精、高汤3饭碗一起煮开，大约5-8分钟后，将鱼捞出，置于盘中。

　　6.汤汁用太白粉勾芡后，淋在鱼身上即可。

适用人群

　　产妇

健康提示

　　鲤鱼味甘、性平，具有滋补健胃、利水消肿、通乳、清热解毒、止号嗽下气之功效，对各种水肿、浮肿、腹胀、少尿、黄疸、乳汁不通皆有益。