香炸核桃鸡片

食谱原料

        鸡肉 500克 核桃 300克

　　辅料： 西芹 50克

　　调料： 姜 5克 白酒 5克 鸡蛋 60克 淀粉(豌豆) 10克 盐 3克 花生油 75克

制作方法

　　1. 姜洗净去皮剁成姜茸;将鸡肉切成薄片后放在碗中，加酒、姜茸、盐和匀后腌渍1小时左右;西洋芹菜带叶切成段;核桃肉切成细块。

　　2. 将蛋清打散后，放入淀粉搅匀待用。

　　3. 将蛋及生粉和成的浆汁涂抹在鸡肉及核桃肉上;在锅里放入油烧至滚热后，把已涂上浆汁的鸡片核桃肉放进锅里炸(注意不要炸焦)，待呈金黄色后捞出沥干油置于盘中，盘边配以西洋芹菜点缀即可上桌。

适用人群

　　产妇

健康提示

　　鸡的全身都是药，有益五脏，补虚损，补虚健胃、强筋壮骨、活血通络、调月经、止白带等作用。用于虚劳瘦弱、中虚食少、泄泻头晕心悸、月经不调、产后乳少、消渴、水肿、小便数频、遗精、耳聋耳鸣等证。