香酥参归鸡

2008-12-02 15:00:39出处:太平洋亲子博客作者:佚名

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食谱原料

  童子鸡 1200克

  辅料: 党参 20克 白术 10克 当归 10克 熟地黄 15克

  调料: 盐 7克 花椒 10克 五香粉 1克 黄酒 50克 植物油 100克 大葱 15克

制作方法

  1. 将党参、白术、当归、熟地去净灰渣,烘干,制成粉末。仔鸡宰杀后取出内脏,宰去足爪,洗净。

  2. 将精盐和15毫升绍酒,与中药末调匀,抹在鸡身内外,放入蒸碗内,加姜(切片)、葱(切片)、花椒,入笼蒸熟透,取出拣去姜、葱、花椒。

  3. 炒锅置旺火上,下菜油烧至七成热,将鸡入油锅炸成金黄色,至皮酥捞出。

适用人群

  产妇

健康提示

  1. 补血活血,补脾益气。

  2. 适于气血不足所致的头晕、眼花及产后乳少等症。