豆腐炖鱼头

2008-12-02 14:52:44出处:太平洋亲子博客作者:佚名

我要分享

食谱原料

      豆腐 300克 鲫鱼 500克 猪肉(肥瘦) 150克 韭菜 50克

  调料: 盐 8克 味精 3克 料酒 30克 姜 5克 大葱 10克 青蒜 15克

制作方法

  1. 将胖头鱼鱼头去鳃,由下颚处下刀劈开,冲洗干净后沥去水分;

  2. 青蒜洗净后切成段;

  3. 豆腐和香菇均切成片;

  4. 锅内放水置火上烧沸,将鱼头和香菇焯一下;

  5. 锅置火上,放入鱼头、香菇、葱段、姜片、料酒和鲜汤,烧沸后撇去浮沫;

  6. 加盖改用小火炖至鱼头快熟时,拣去葱和姜;

  7. 加入豆腐片继续用小火炖至熟烂;

  8. 撒入精盐、味精、胡椒粉和青蒜段稍炖片刻即成。

适用人群

  产妇

健康提示

    鲫鱼具有益气健脾、消润胃阴、利尿消肿、清热解毒之功能,并有降低胆固醇的作用;