两吃活虾

2008-12-09 23:35:51作者:佚名

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食谱原料

  主料: 对虾 500克

  调料: 植物油 100克 料酒 20克 盐 3克 鸡精 1克 葱汁 2克 姜汁 2克 辣椒粉 5克 胡椒粉 5克

制作方法

  1. 活虾先用盐水泡一会,捞出后泡一下料酒;

  2. 辣椒粉、胡椒粉、盐一起混合做成蘸料;

  3. 锅中倒水烧滚,将虾放入开水中烫至变色,立即捞出;

  4. 剥去虾头,与虾肉分别放入两个盘内,分别加入盐、鸡精腌入味;

  5. 锅内倒油烧至七成热,先将虾头炸酥后捞出摆在盘子一角;

  6. 锅内留底油烧热,放入虾肉煸一下;

  7. 然后烹入料酒、葱姜汁,烧至汁收干后撒上盐即可盛出与虾头同盘。

  工艺提示 本品有油炸过程,需备植物油约300克。

适用人群

  准备怀孕的男女

健康提示

  对虾:虾营养丰富,且肉质松软,易消化,对身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的食物;虾中含有丰富的镁,能很好的保护心血管系统,它可减少血液中胆固醇含量,防止动脉硬化,同时还能扩张冠状动脉,有利于预防高血压及心肌梗死;虾肉还有补肾壮阳,通乳抗毒、养血固精、化瘀解毒、益气滋阳、通络止痛、开胃化痰等功效。

  食谱相克

  对虾:虾:严禁同时服用大量维生素c,否则,可生成三价砷,能致死;不宜与猪肉同食,损精;忌与狗肉、鸡肉、獐肉、鹿肉、南瓜同食;忌糖。果汁与虾相克:同食会腹泻。