肉末菠菜

2008-12-21 22:53:41作者:佚名

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  食谱原料

  主料: 菠菜 500克

  辅料: 猪肋条肉(五花肉) 50克 香菇(鲜) 30克 沙丁鱼 10克 调料: 大蒜 5克 香油 5克 料酒 5克 盐 2克 淀粉(豌豆) 5克 植物油 15克

  制作方法

  1.菠菜洗净,控干水分,红根切成细末,茎叶切成短段;香菇去蒂切成细末,浸泡香菇的汤汁澄清待用;胡萝卜、五花肉、蒜瓣均切成细末。

  2.锅内下油加热,香菇、小沙丁鱼干炒出香味,放入肉末、蒜末翻炒,接着加入菠菜,最后用适量的香菇泡汤、盐和淀粉和料酒勾芡即可。

  适合人群

  准备怀孕的男女

  健康提示

  1.富含维生素、铁、磷、蛋白质等物质。

  2.蒜以作调料使用为主,不可多食,多食则伤肝损眼;菠菜因有草酸会影响身体对钙质的吸收,故不宜与含钙丰富的食物同同时烹调或食用。

  3.菠菜入食:菠菜是常用烹调原料,如做猪肝炒菠菜、鸡蛋菠菜汤等,色鲜味美又富营养。菠菜里面含有多种维生素和铁,钙等营养成分,但菠菜里还含有草酸,不仅吃起来有涩味,而且遇钙会合成草酸钙,妨碍人体对钙的吸收。所以必须设法除去草酸,最好是先把菠菜用开水氽烫一下,再炒食或做汤,这样,钙质才不会被草酸破坏掉。