脆皮皮蛋

2008-12-19 11:19:41作者:佚名

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食谱原料

  皮蛋5个、花生油500克(实耗油50克)、椒盐少许,生粉30克、面粉50克、泡打粉3克、清水适量。

制作方法

  1、皮蛋煮熟去壳切块拍上干生粉,撒上椒盐待用。

  2、生粉、面粉、泡打粉加清水拌匀,加入少许生油制成脆浆,静放10分钟,然后把皮蛋块放入。

  3、烧锅下油,待油温100时,放入挂上脆浆的皮蛋,炸至外脆里嫩即可入碟。

适用人群

  产妇

健康提示

  皮蛋- 皮蛋是许多家常菜中不可或缺的重要角色,例如︰三色蛋、皮蛋瘦肉粥、皮蛋豆腐等,少了它简直风味大大降低。