青瓜炒鱿

食谱原料

　　青瓜200克，云耳15克，干鱿鱼100克，红萝卜、姜各数片，葱3条切短度，蒜茸1/4茶匙。

　　腌料：姜汁、酒各半汤匙，盐1/6汤匙，生粉半汤匙。

　　芡汁：麻油、胡椒粉少许，盐1/8汤匙，生粉1/4汤匙，水2汤匙，鸡粉1/6汤匙。

制作方法

　　(1)青瓜切厚片。

　　(2)云耳用清水泡1小时，放入滚水中煮10分钟，捞起，用清水洗净，沥干水。

　　(3)鱿鱼用清水浸软，约需40分钟，撕去衣洗净，背部切花再切件，加腌料腌10分钟，放入沸水中烫至卷起，捞起沥干水。

　　(4)下油1汤匙，下青瓜、云耳炒透，炒时加水2汤匙，铲起青瓜、云耳，汁不要。

　　(5)下油2汤匙，爆姜，下鱿鱼、蒜茸炒数下，加入红萝卜、云耳、青瓜、葱炒匀，埋芡，上碟。

适用人群

　　产妇妈咪

健康提示

　　青瓜又名黄瓜，有美容的效用。孕妇多吃青瓜，除了能从中获取丰富的维生素外，更能淡化因妊娠反应而引起的色素沉淀。