锅巴肉片

2008-12-19 11:19:41作者:佚名

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食谱原料

  大米锅巴100克,猪里脊肉75克,水发蘑菇8克,水发玉兰片25克

  熟菜油500毫升(约耗75毫升),料酒5毫升,味精1克,水淀粉20克,肉汤250毫升,蒜片3克,红辣椒5克,醋10毫升,精盐3克,白糖8克,酱油8毫升,葱丝10克,姜片3克。

制作方法

  1。把剔去白筋的里脊肉横着肉纹切成5厘米,宽2厘米,厚0.2厘米的片,放入含5克的水淀粉,2毫升料酒,1克精盐混合液中拌匀,水发玉兰片和水发香菇均切成厚片,将精盐2克,料酒3毫升,水淀粉15克,白糖,醋,酱油,味精和肉汤放入另一碗中调成液汁。

  2。将锅巴放入八成熟的油锅内炸酥,待浮面成金黄色时捞出,放入较深的大圆盘内并舀入沸油15毫升,即可将用葱,蒜,姜及辣椒炒好的带汁肉片与锅巴一同上桌,趁热及时将肉片连汁倒在锅巴上即可。

适用人群

  产妇妈咪

健康提示

  能量:32.37kj,水分:19.67225g,蛋白质:0.3035g,热量:0kj,脂肪:0.0635g,膳食纤维:0.1475g,酒精:0%,碳水化合物:1.493g,灰分:3.07025g,维生素A:0μg,葫萝卜素:19.275μg,施黄醇:3.2125μg,硫安素:0.00505mg,荷黄素:0.0089mg,尼克酸:0.101mg,维生素C:1.0375mg,维生素E:0.04565mg,钾:25.8225mg,钠:754.4045mg,钙:3.585mg,煤:3.6225mg,铁:0.204mg,锰:0.02905mg,锌:0.063075mg,铜:0.01985mg,磷:7.7375mg,锡:0.28485mg