洋葱牛排

2008-12-21 22:53:41作者:佚名

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食谱原料

  主料: 牛里脊肉 150克

  辅料: 洋葱 50克 菜花 10克 白萝卜 10克 胡萝卜 10克 土豆 20克 调料: 番茄沙司 70克 白酒 5克 辣酱油 5克 植物油 30克 黄油 20克 盐 4克 胡椒粉 3克 小麦面粉 10克

制作方法

  1. 先用刀将牛里脊内拍薄,再用刀背拍松;

  2. 将洋葱切成丝、白萝卜和胡萝卜均切成细条,待用;

  3. 法兰盘中加水烧沸,把胡萝卜条和白萝卜条放入煮熟,然后放入冷水中浸上片刻,捞出备用;

  4. 再把菜花放入锅中沸水里煮熟,也放入冷水中浸上片刻,捞出备用;

  5. 法兰盘中加入黄油,烧热,放入绿花菜,加少许盐、胡椒粉,炒片刻后盛出;

  6. 在法兰盘里再加少量黄油、放入胡萝卜条和白萝卜条,翻炒,撒入适量的盐、胡椒粉、盛出;

  7. 把绿花菜、胡萝卜条和白萝卜条装入盘中作为配菜;

  8. 把土豆削皮切成细条,放入油锅中炸黄至熟,也作为配菜;

  9. 在牛排上抹上盐和胡椒,沾上干面粉,将法兰盘中的油烧至220℃左右;

  10. 放入牛排,在旺火将两面煎黄,不要煎老,加入酒和辣酱油,将牛排装盘;

  11. 法兰盘中少许油烧烧热,放入洋葱丝,炒香至熟,加入番茄沙司,翻炒片刻,铺在牛排上,即可上席。

适用人群

  孕早期的准妈妈

健康提示

  菜品口感,肉质鲜嫩,味道奇香。能帮助准妈妈补充丰富的铁质和蛋白质。