何首乌炖鸡

食谱原料

　　野鸡500克 何首乌10克 青椒80克 冬笋20克 鸡蛋75克 黄豆粉25克 鸡精3克 江米酒3克 酱油2克 盐3克

制作方法

　　1. 炙何首乌用清水洗净，放入铝锅内煮3次，合共收药液20毫升，山鸡去毛，去内脏，洗净去骨后切丁，鸡蛋除去蛋黄，加入豆粉，搅拌均匀，做成蛋清豆粉。

　　2. 取一半盐将鸡丁浆好，另一半同米酒，鸡精，酱油和首乌汁调成液汁;热锅中菜油烧至五成热，下鸡丁过油滑熟，捞入勺内;用锅里留下的油，加入鸡丁，青椒，冬笋，倒入液汁勾芡，起锅装盘即可。

适用人群

　　准备怀孕的人群

健康提示

　　何首乌性微温味苦，甘，涩，补肝益肾，养血祛风;山鸡性温味甘，温中益气，补精添髓;冬笋性寒味甘，利九窍。