烧八宝豆腐

2008-12-21 22:53:41作者:佚名

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食谱原料

  主料: 豆腐(南) 500克

  辅料: 冬笋 25克 香菇(鲜) 20克 油菜 25克 火腿 25克 鸡肉 50克 虾米 10克 海参(水浸) 25克

  调料: 盐 5克 黄酒 15克 味精 5克 大葱 10克 姜 10克 花椒 5克 白砂糖 15克 香油 10克 酱油 15克

制作方法

  1. 将豆腐放入盘中,置于屉内用急火蒸10 分钟呈峰窝状,即成老豆腐;

  2. 将老豆腐用水投凉挤净水,切成骨牌块;

  3. 香菇用开水泡20 分钟,去根洗净,切成斜刀片;

  4. 冬笋削去外皮,洗净,切成斜刀片;

  5. 熟火腿切成斜刀片;

  6. 鸡肉洗净,入锅煮熟,晾凉后切成斜刀片;

  7. 海参洗净,切成斜刀片;

  8. 油菜心择洗干净,切段;

  9. 葱切丁,姜切末;

  10. 勺内放油,用葱姜炝锅,加酱油后添汤,放入老豆腐、冬笋、香菇、火腿、海参、鸡肉、海米烧开,加味精、精盐、花椒、白糖、黄酒、油菜,用湿淀粉勾芡,淋香油出勺即可。

适用人群

  孕早期的准妈妈

健康提示

  菜品成菜形似海绵,色泽红润,咸鲜香浓,明汁亮芡。帮助准妈妈补充各类维生素和蛋白质。