鲍鱼菜心

2008-12-19 11:19:41作者:佚名

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食谱原料

  主料:鲍鱼350克

  辅料:油菜心250克

  调料:料酒10克,鸡油100克,味精5克,淀粉(玉米)25克,大葱25克,姜15克,八角5克,盐3克

制作方法

  1. 将鲍鱼撕去外沿刺角,冲洗一下,片成0.7厘米厚的片,码入盘内一端;

  2. 菜心用开水烫透,冷水过凉,捋好码入盘内另一端;

  3. 盘中倒入少许鲍鱼原汤汁;

  4. 坐勺上火,加入鸡油烧热,投入大料、葱段、姜片煸炸出香味;

  5. 烹入料酒,加入鸡汤、精盐烧开;

  6. 拣去佐料,将鲍鱼散心轻轻推入,煨焖片刻;

  7. 调入味精,淋入水淀粉勾匀芡,淋入鸡油,颠翻过来,入盘即可。

适用人群

  产妇妈咪

健康提示

  品最好使用鲍鱼罐头。

  鲍鱼:鲍鱼忌与鸡肉、野猪肉、牛肝同食。