汆牛肉丸子

2008-12-21 22:53:41作者:佚名

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食谱原料

  主料: 牛肉(瘦) 200克 猪肉(肥) 150克

  辅料: 芹菜 100克 香菜 30克 木耳(水发) 30克 鸡蛋 75克

  调料: 大葱 25克 姜 25克 葱汁 15克 姜汁 10克 盐 3克 味精 2克 胡椒粉 1克 香油 5克 淀粉(豌豆) 5克

制作方法

  1. 牛精肉剔去筋,剁成细蓉泥,放入盆中将葱姜汁徐徐加入,沿一个方向搅打上劲,再加入鸡蛋液、肥肉末、芹菜末、盐、味精、胡椒粉、少许淀粉搅拌均匀;

  2. 勺中加高汤,将牛肉馅下成直径2厘米的丸子,再将高汤上加热烧开,打去浮沫,慢火氽熟然后加调料调味;

  3. 出锅时撒香菜末,淋上香油即成。 菜品口感 牛肉丸子滑嫩鲜香,汤清香浓郁。

适用人群

  孕中期的准妈妈

健康提示

  本汤具气血双补调理和补虚养身调理的作用。