青蒜炒猪肝

2008-12-21 22:53:42作者:佚名

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食谱原料

  主料: 猪肝 200克 青蒜 100克

  调料: 香油 10克 醋 10克 酱油 5克 淀粉(豌豆) 15克 盐 2克 白砂糖 10克 料酒 10克 味精 2克 花生油 75克

制作方法

  1. 淀粉加水适量调匀成水淀粉约30克,备用;

  2. 猪肝去筋膜,切成柳叶片,放入盘内,用水淀粉20克浆一下;

  3. 青蒜择洗干净,拍松,反刀切成段;

  4. 炒锅置旺火上,放入花生油,烧至六成熟,放入猪肝,用筷子划散,待变成灰白色时,捞出沥油;

  5. 原锅留油上火,下青蒜段煸炒,加料酒、酱油、精盐、白糖、味精,倒入猪肝,用水淀粉勾芡;

  6. 淋醋和香油,翻炒均匀,盛入盘内即成。

适用人群

  孕中期的准妈妈

健康提示

  本菜品用于肝调养调理,明目调理和补血调理。