虾仁烘蛋

2008-12-21 22:53:42作者:佚名

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食谱原料

  主料: 海虾 150克 鸡蛋 300克

  辅料: 小麦面粉 10克 绿豆芽 50克 淀粉(豌豆) 5克

  调料: 盐 4克 大葱 10克 植物油 30克 料酒 10克 胡椒粉 1克 酱油 15克 香油 2克

制作方法

  1. 将盐、太白粉、酒、胡椒粉做成腌料;虾去壳去肠泥后洗净,浸泡于腌料10分钟;蛋打匀至起泡,与盐、面粉拌匀;洗净豆芽,去根。

  2. 锅中放10克油,烧热;放入虾仁,炒至变色,加入豆芽和葱花,炒半分钟(勿炒太老),盛到盘中冷却备用。

  3. 留下汁液加入拌匀的调味料(高汤适量,太白粉、酱油、麻油),加热搅动至稠状,另盛至碗中,备用。

  4. 锅里放20克油,烧热,摇动锅子,使锅底涂满油,加入蛋汁,摇满锅底,转小火,等蛋稍硬后即倒入虾仁豆芽,平铺于蛋上,约1~2分钟后待蛋变硬,翻过面再烘1分钟,盛到盘中,淋上调味料,热食。

适用人群

  孕晚期的准妈妈

健康提示

  本菜品含有丰富的蛋白质,有助于准妈妈补充蛋白质。