核桃兔丁

2008-12-21 22:53:42作者:佚名

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食谱原料

  主料: 兔肉 300克 核桃 200克

  辅料: 鸡蛋清 25克

  调料: 料酒 25克 姜 10克 淀粉(蚕豆) 8克 盐 5克 小葱 15克 猪油(炼制) 50克 味精 1克

制作方法

  1. 把兔肉洗净,切成1 厘米大小的丁粒;

  2. 核桃去壳取桃仁切成1 厘米大小的丁粒;

  3. 葱去根须,洗净,取葱白切丁;

  4. 生姜洗净,切末;

  5. 鸡蛋清放碗内加湿淀粉10克搅匀;

  6. 兔丁用精盐抓拌均匀,再用蛋清浆好;

  7. 炒锅置旺火上,舀入猪油烧热,把核桃仁先下锅炸酥,捞起;

  8. 再投入兔丁过油至熟,倒入漏勺沥油待用;

  9. 原锅留油少许,上火,倒入兔丁,加葱白、姜末、料酒、肉汤少许、精盐、味精,然后用湿淀粉勾芡,浇入猪油,倒入核桃丁,端锅离火,颠翻几下,盛盘。

适用人群

  孕中期的准妈妈

健康提示

  此菜具有益智补脑调理和高血压调理的作用。