鸡肉卤饭

2008-12-21 22:53:42作者:佚名

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食谱原料

  主料: 米饭(蒸) 250克

  辅料: 鸡肉 50克 豌豆 50克 香菇(干) 25克 冬笋 50克

  调料: 鸡蛋清 15克 猪油(炼制) 50克 淀粉(豌豆) 5克 酱油 10克 盐 2克 味精 2克 大葱 6克

制作方法

  1.香菇用热水泡发,洗净,切成小丁;葱剥干净,切末;冬笋剥去外壳,切成小丁;青豌豆去壳;淀粉加水适量调匀成水淀粉。

  2.鸡肉切成小丁放碗内,加水淀粉和鸡蛋清,抓匀上浆。

  3.炒锅上火,放入猪油烧热,下浆好的鸡丁,炒熟盛出。

  4.随即将葱末放入锅内,炒出香味,下冬笋、香菇丁、青豌豆和精盐,炒几分钟,倒入大米饭,翻炒几下,再倒入炒好的鸡丁和酱油炒透,盛入盘内。

  5.炒锅置火上,放入适量肉汤和精盐,烧开后用水淀粉勾芡,放味精,浇在炒好的饭上即成。

  菜品口感 口味鲜香润软,能增进食欲。

适用人群

  孕早期的准妈妈

健康提示

  本品含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、铁、磷和多种维生素,营养丰富。中医认为本品补益脾胃,并益肺气,孕妇体质虚弱者宜经常服食。