共和凉菜卷

食谱原料

　　芹菜120克、胡萝卜120克、绿豆芽180克、山东白菜(取梗)180克、香菇120克、粉丝1又1/2把、春卷皮12张、芥末酱2大匙、蛋黄1个、盐1/2小匙、糖1/2小匙。

制作方法

　　1、芹菜、胡萝卜、山东白菜梗洗净，切丝;绿豆芽洗净，摘除头尾;香菇泡软，切丝;粉丝泡软，切6厘米小段备用。

　　2、1/2锅水大火烧开，放入步骤1的材料飞烫40秒，捞起沥干水分后加芥末酱及调味料拌匀。 3、将春卷皮摊开，放上步骤2的材料，边缘涂蛋黄后卷好，切段装盘即可

适用人群

　　准备怀孕的人群

健康提示

　　芹菜性凉质滑，故脾胃虚寒，肠滑不固者食之宜慎。