开洋扒蒲菜

2008-12-22 15:32:15作者:佚名

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食谱原料

  主料: 蒲菜 1000克

  辅料: 虾米 50克

  调料: 姜 10克 猪油(炼制) 70克 小葱 10克 盐 15克 淀粉(蚕豆) 5克 味精 1克

制作方法

  1. 将蒲菜洗净,切成10 厘米长的段;

  2. 锅中舀入鸡清汤750毫升,上旺火浇沸,将蒲菜段投入烫至六成熟时,捞出用清水洗净;

  3. 将锅置旺火上烧热,舀入熟猪油,烧至六成热时,投入蒲菜略煸,放入鸡清汤250毫升、精盐、味精,烧至熟软时起锅;

  4. 将葱(切段)、姜(切片)放在扣碗内,放上虾米、蒲菜整齐摆放碗中,舀入鸡清汤250毫升,上笼蒸约8 分钟取出,将汤汁滗入锅内,蒲菜复扣入盘中,拣去葱姜;

  5. 将锅中原汤烧沸,用水淀粉勾芡,浇在蒲菜上即成。

适用人群

  孕早期食谱

健康提示

  本菜品细嫩爽口,汤汁清鲜,清香四溢。含有丰富的维生素,适合准妈妈补充所需要的维生素。