塘鱼菜薹

　　主料： 鲤鱼 300克 油菜薹 1500克

　　辅料： 春笋 65克 鸡蛋清 25克 虾米 1克

　　调料： 盐 3克 淀粉(玉米) 8克 猪油(炼制) 110克

制作方法

　　1. 将鲤鱼去骨留鱼肉洗净沥去水，放入碗内，加精盐、鸡蛋清拌匀，加湿淀粉搅匀;

　　2. 油菜薹取菜心洗净，切成长4厘米的段;

　　3. 冬笋切薄片备用;

　　4. 炒锅放在旺火上烧热，放入熟猪油烧至五成热，放入鱼片，用手勺轻轻拨散至乳白色，倒入漏勺;

　　5. 原锅留油仍放在旺火上，烧至六成热，倒入菜薹心，炒至翠绿色，加入鸡清汤(300克)，放入笋片、虾子、精盐，移中火上烧约4分钟后，倒入鱼片;

　　6. 烧约1分钟，起锅盛入盘中。

适用人群

　　孕中期食谱

健康提示

　　此菜品有利尿调理和通乳调理。