塘鱼菜薹

2008-12-22 15:28:55作者:佚名

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食谱原料

  主料: 鲤鱼 300克 油菜薹 1500克

  辅料: 春笋 65克 鸡蛋清 25克 虾米 1克

  调料: 盐 3克 淀粉(玉米) 8克 猪油(炼制) 110克

制作方法

  1. 将鲤鱼去骨留鱼肉洗净沥去水,放入碗内,加精盐、鸡蛋清拌匀,加湿淀粉搅匀;

  2. 油菜薹取菜心洗净,切成长4厘米的段;

  3. 冬笋切薄片备用;

  4. 炒锅放在旺火上烧热,放入熟猪油烧至五成热,放入鱼片,用手勺轻轻拨散至乳白色,倒入漏勺;

  5. 原锅留油仍放在旺火上,烧至六成热,倒入菜薹心,炒至翠绿色,加入鸡清汤(300克),放入笋片、虾子、精盐,移中火上烧约4分钟后,倒入鱼片;

  6. 烧约1分钟,起锅盛入盘中。

适用人群

  孕中期食谱

健康提示

  此菜品有利尿调理和通乳调理。