豆腐皮鹌鹑蛋汤

食谱原料

　　豆腐皮2张，鹌鹑蛋8个，水发香菇2个，火腿肉25克，葱花、姜末、料酒、精盐、味精、猪油各适量。

制作方法

　　1、将豆腐皮撕碎，洒上少许温水湿润;鹌鹑蛋打入碗内，加盐少许，搅拌均匀;香菇择洗干净，切丝;火腿切末，备用。

　　2、锅置火上，放入猪油烧热，下葱花、姜末爆香，倒入鹌鹑蛋翻炒至凝结，加入清水适量，烧沸，加入香菇、料酒、精盐、味精，煮15分钟，加入豆腐皮，撒上火腿末，煮沸即可。

适用人群

　　产妇

健康提示

　　此汤具有补益气血、强身补虚作用，适宜妇女产后食用。