冬菜肝片汤

2008-12-19 11:19:42作者:佚名

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食谱原料

  主料:猪肝200克

  辅料:冬菜75克

  调料:淀粉(玉米)2克,盐3克,料酒10克,味精1克,胡椒粉1克

制作方法

  1. 猪肝洗净,切成薄片,盛碗内;

  2. 加精盐、料酒、湿淀粉拌匀;

  3. 冬菜泡洗干净,切成2厘米的段;

  4. 汤锅置大火上,掺汤,下冬菜熬出味;

  5. 捞出冬菜,加精盐、胡椒粉;

  6. 下肝片氽熟,加味精,起锅盛入汤盆内即成。

适用人群

  产后妇女

健康提示

  1. 冬菜地片汤以猪肝为主料,补肝明目,滋阴养血;

  2. 配以冬菜化痰开胃,共成滋阴养肝,补虚强身之剂;

  3. 适用于体虚纳呆、贫血、肺热咳嗽等症;

  4. 此汤系用冬菜熬汤,下猪肝片氽熟而成;

  5. 冬菜味鲜,并含有一种特殊的香味;

  6. 用其熬汤,即能增加汤味的鲜美,又能增加菜肴的风味。