鸡蓉火腿豆花汤

食谱原料

　　主料：鸡胸脯肉200克,鸡蛋300克,豌豆苗500克,火腿25克

　　调料：料酒25克,大葱25克,盐10克,胡椒粉1克,芡粉5克

制作方法

　　1. 用刀将鸡胸肉捶剁成细蓉，放入少许水和料酒解散。

　　2. 火腿切成末，葱切细，鸡蛋去黄用清，再用筷子打成雪花泡，放入鸡蓉，盐和芡粉搅成糊状。

　　3. 食用时，将水放入锅中烧开，将调好的鸡蓉均匀撒入，用瓢轻轻推动锅底，以免粘锅(这是要注意汤不能太滚，以免冲散不成团)，待熟了浮起时，用漏勺捞出。

　　4. 将鸡汤，盐放入锅内烧开调好味，加入豆苗，再舀入煮好的鸡蓉豆花，撒胡椒粉，火腿和葱花即可食用。

适用人群

　　产后妇女

健康提示

　　鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃;与兔肉、柿子同食导致腹泻;同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。