鸡蓉火腿豆花汤

2008-12-19 11:19:42作者:佚名

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食谱原料

  主料:鸡胸脯肉200克,鸡蛋300克,豌豆苗500克,火腿25克

  调料:料酒25克,大葱25克,盐10克,胡椒粉1克,芡粉5克

制作方法

  1. 用刀将鸡胸肉捶剁成细蓉,放入少许水和料酒解散。

  2. 火腿切成末,葱切细,鸡蛋去黄用清,再用筷子打成雪花泡,放入鸡蓉,盐和芡粉搅成糊状。

  3. 食用时,将水放入锅中烧开,将调好的鸡蓉均匀撒入,用瓢轻轻推动锅底,以免粘锅(这是要注意汤不能太滚,以免冲散不成团),待熟了浮起时,用漏勺捞出。

  4. 将鸡汤,盐放入锅内烧开调好味,加入豆苗,再舀入煮好的鸡蓉豆花,撒胡椒粉,火腿和葱花即可食用。

适用人群

  产后妇女

健康提示

  鸡蛋:与鹅肉同食损伤脾胃;与兔肉、柿子同食导致腹泻;同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。