归母炖乌鸡

2008-12-19 11:19:42作者:佚名

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食谱原料

  乌鸡肉1000克,益母草30克,当归15克,醪糟汁30克,当归15克,葱2根,姜1块,味精1克,精盐7克,胡椒粉7.5克。

制作方法

  1、鸡肉洗净,入沸水内氽一下。当归益母草洗净,煎取药汁(300克),去沉淀。姜葱洗净。

  2、净锅置中旺火上,掺水、鸡肉烧开,撇净浮沫。加醪糟汁、姜块、葱节、胡椒,改用中小火炖六成熟时,拣出姜块,葱节,加药汁炖至鸡肉离骨,放精盐、味精即成。

适用人群

  产后妇女

健康提示

  成菜后,肉质软烂,咸鲜味美,为春、秋、冬佳肴。