翡翠鱿鱼卷

2008-12-19 11:19:42作者:佚名

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食谱原料

  材料:鱿鱼3条、小黄瓜5根。

  调味料:1、料酒1大匙、盐1茶匙、葱2根、姜2片;2、糖5大匙、醋5大匙、盐半茶匙。

制作方法

  1、鱿鱼洗净,剥除外层的薄膜,并掏净内脏,冲净;

  2、水半锅烧开,放入调味料(1),煮滚再放入鱿鱼氽烫,一熟即捞出,并用冷水泡凉;

  3、小黄瓜洗净,切圆薄片,拌入调味料(2)腌10分钟,入味后,在沥干的鱿鱼中一一塞入腌好的小黄瓜;

  4、全部塞紧后,用保鲜膜包好,放冰箱冰半小时,然后取出切小段,放盘内即可食用。

适用人群

  产后妇女

健康提示

  1、鱿鱼氽烫时间不宜过长,色泽转白时用手按按看,一收紧即捞出,立刻泡冷水可保质地鲜嫩;

  2、小黄瓜一定要塞紧,切开时鱿鱼才不会中空。