沙律三文鱼

食谱原料

　　主 料：

　　三文鱼4件，牛油、沙律油各2/3汤匙，盐1/4茶匙，胡椒粉少许，番茄1个(切半月形)。

　　配 料：

　　菇酒汁料：白葡萄酒3/4杯，牛油1汤匙，洋葱(小)1个，蘑菇1/2罐，金菇2两(约80克)，上汤1/2杯，柠檬汁2汤匙，盐1/4茶匙。

制作方法

　　1、 洋葱去衣切碎，蘑菇沥干水分，切开边，金菇切去根部，洗净。

　　2、 烧热1汤匙牛油，下洋葱，中火炒匀，加入半分量白葡萄酒炒匀。

　　3、 烧热余下的牛油，下蘑菇、金菇炒匀，加入柠檬汁、(2)的材料及余下菇酒汁料，煮滚成菇酒汁。

　　4、 三文鱼均匀涂上盐和胡椒粉，用沙律油煎至两面焦黄色，至熟透。

　　5、 三文鱼扒上碟，浇上菇酒汁即可进食。

适用人群

　　产后妈咪

健康提示

　　老少皆宜。特别是对心血管疾病患者和脑力劳动者、应试学生更加有益。

　　≮适用量≯

　　每次60～80克。生食每次30克左右。

　　≮特别提示≯

　　切勿把三文鱼烧得过烂，只需把鱼做成八成熟。这样既可保存三文鱼的鲜嫩，也可以祛除人们不喜欢的鱼腥味。