沙律三文鱼

2008-12-19 11:19:41作者:佚名

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食谱原料

  主 料:

  三文鱼4件,牛油、沙律油各2/3汤匙,盐1/4茶匙,胡椒粉少许,番茄1个(切半月形)。

  配 料:

  菇酒汁料:白葡萄酒3/4杯,牛油1汤匙,洋葱(小)1个,蘑菇1/2罐,金菇2两(约80克),上汤1/2杯,柠檬汁2汤匙,盐1/4茶匙。

制作方法

  1、 洋葱去衣切碎,蘑菇沥干水分,切开边,金菇切去根部,洗净。

  2、 烧热1汤匙牛油,下洋葱,中火炒匀,加入半分量白葡萄酒炒匀。

  3、 烧热余下的牛油,下蘑菇、金菇炒匀,加入柠檬汁、(2)的材料及余下菇酒汁料,煮滚成菇酒汁。

  4、 三文鱼均匀涂上盐和胡椒粉,用沙律油煎至两面焦黄色,至熟透。

  5、 三文鱼扒上碟,浇上菇酒汁即可进食。

适用人群

  产后妈咪

健康提示

  老少皆宜。特别是对心血管疾病患者和脑力劳动者、应试学生更加有益。

  ≮适用量≯

  每次60~80克。生食每次30克左右。

  ≮特别提示≯

  切勿把三文鱼烧得过烂,只需把鱼做成八成熟。这样既可保存三文鱼的鲜嫩,也可以祛除人们不喜欢的鱼腥味。