海鲜煮粉皮

2008-12-22 15:28:55作者:佚名

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食谱原料

  主料: 干贝 100克 虾仁 100克 粉皮 150克 草鱼 100克

  辅料: 鸡蛋清 50克 生菜 150克

  调料: 姜 8克 大葱 6克 淀粉(玉米) 10克 五香粉 20克 生抽 15克 白砂糖 20克 料酒 10克 盐 10克 植物油 100克 香油 20克

制作方法

  1. 粉皮放入水中浸泡30分钟后放入沸水锅略烫,捞起切粗条;

  2. 生菜洗净择好;

  3. 姜、葱拍扁备用;

  4. 带子(干贝)冲洗干净,以毛巾吸干水分,滚上一层淀粉及五香粉,放入热油锅稍微炸一下,捞出沥油;

  5. 鲜鱿鱼洗净,以刀刻花纹,沾上少许淀粉,放入热油锅稍微炸一下,捞出沥油;

  6. 虾仁挑泥肠后,用淀粉及五香粉拌匀;

  7. 草鱼去骨留鱼肉洗净,切厚片吸干水分,以蛋白、生抽、白糖、五香粉及香油和匀腌片刻,放入热油锅稍微炸一下,捞出沥油;

  8. 炒锅再下植物油烧热,爆香姜、葱,投入带子、鱿鱼、虾仁、鱼肉翻炒均匀,下料酒、高汤(60克);

  9. 煮30分钟后放入粉皮及生菜,以生抽、白糖、盐、五香粉调味,再煮10分钟,淋香油即成。

适用人群

  孕早期的准妈妈

健康提示

  此品用于健脾开胃调理。