满载而归

2008-12-22 15:28:55作者:佚名

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食谱原料

  主料: 鳜鱼 750克

  辅料: 猪肉(瘦) 100克 辣椒(青、尖) 15克 红辣椒 15克 鸡蛋 50克 淀粉(蚕豆) 100克 虾仁 25克 冬笋 30克

  调料: 白砂糖 30克 醋 20克 小葱 15克 大蒜 15克 猪油(炼制) 80克

制作方法

  1. 将鱼去脊骨,不要破头,留尾,鱼肉打十字花刀,拍上干粉;

  2. 青红辣椒去蒂、籽,洗净切成丝;

  3. 冬笋去壳、老根,洗净,切成丁;

  4. 葱切葱花,大蒜去蒜衣,切成蒜粒;

  5. 将猪肉剁茸,加味,搅拌成馅料;

  6. 鸡蛋磕入碗内搅匀,入油锅内摊成蛋皮;

  7. 将馅料包入蛋皮内,包成元宝状;

  8. 炒锅放火上,加油,先将桂鱼炸熟成船形,放在碟上;

  9. 再炸蛋皮包肉,放在鱼上;

  10. 将油倒出,锅内留余油,放配料(青红椒、虾仁、笋丁)煸炒,有香味再放进糖醋,待烧开后淋在鱼上即成。

适用人群

  孕中期的准妈妈

健康提示

  此菜用于健脾开胃调理和营养不良调理。