满载而归

食谱原料

　　主料： 鳜鱼 750克

　　辅料： 猪肉(瘦) 100克 辣椒(青、尖) 15克 红辣椒 15克 鸡蛋 50克 淀粉(蚕豆) 100克 虾仁 25克 冬笋 30克

　　调料： 白砂糖 30克 醋 20克 小葱 15克 大蒜 15克 猪油(炼制) 80克

制作方法

　　1. 将鱼去脊骨，不要破头，留尾，鱼肉打十字花刀，拍上干粉;

　　2. 青红辣椒去蒂、籽，洗净切成丝;

　　3. 冬笋去壳、老根，洗净，切成丁;

　　4. 葱切葱花，大蒜去蒜衣，切成蒜粒;

　　5. 将猪肉剁茸，加味，搅拌成馅料;

　　6. 鸡蛋磕入碗内搅匀，入油锅内摊成蛋皮;

　　7. 将馅料包入蛋皮内，包成元宝状;

　　8. 炒锅放火上，加油，先将桂鱼炸熟成船形，放在碟上;

　　9. 再炸蛋皮包肉，放在鱼上;

　　10. 将油倒出，锅内留余油，放配料(青红椒、虾仁、笋丁)煸炒，有香味再放进糖醋，待烧开后淋在鱼上即成。

适用人群

　　孕中期的准妈妈

健康提示

　　此菜用于健脾开胃调理和营养不良调理。