茄泥肉丸

2008-12-22 15:28:55作者:佚名

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食谱原料

  主料: 猪肉(肥瘦) 250克 茄子 500克

  调料: 酱油 30克 白酒 10克 盐 3克 胡椒粉 3克 淀粉(豌豆) 10克 大葱 10克 姜 5克 植物油 50克 鸡蛋 120克

制作方法

  . 葱洗净拍碎;姜5片拍碎浸泡在一饭碗冷水。

  2. 猪肉铰碎放入大碗,加入酱油、酒、盐、胡椒粉及淀粉仔细拌匀。

  3. 茄子洗净切条,隔水蒸约20分钟熟软取出,加入少许葱、姜汁水,捣成泥状,拌入肉泥中,同一方向搅拌至糊状。

  4. 鸡蛋2只打在碗内调匀,茄泥肉酱挤起小丸。

  5. 烧热油锅,将茄泥肉丸醮蛋液粘上生粉炸,先用中火炸,后改小火炸熟内部,起锅前,再用大火热脆外皮,捞起放于盘中即成。

适用人群

  孕晚期的准妈妈

健康提示

  此汤补虚养身调理的作用。