西湖银鱼羹

2008-12-10 20:39:23出处:太平洋亲子博客作者:佚名

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食谱原料

        银鱼 70克 鸡胸脯肉 300克

  辅料: 鸡蛋清 40克

  调料: 料酒 5克 盐 3克 味精 2克 胡椒粉 2克 淀粉(豌豆) 5克 鸡油 5克 香菜 10克

制作方法

  1. 将银鱼洗净。

  2. 鸡脯肉切成5厘米长的细丝。

  3. 将蛋清、干淀粉、精盐调匀,放入鸡丝上浆。

  4. 锅内加高汤烧沸,将银鱼沥干水分后放入锅内。鸡丝氽水,捞出,放入锅内,加入精盐、味精,用干淀粉勾芡,撒上香菜末、胡椒粉,淋上鸡油,倒入汤盘即成。

适用人群

  产妇

健康提示

  银鱼属一种高蛋白低脂肪食品,对高脂血症患者食之亦宜。中医理论认为,其味甘性平,善补脾胃,且可宜肺、利水,可治脾胃虚弱、肺虚咳嗽、虚劳诸疾。