芸豆烧荸荠

2008-12-10 20:39:23出处:太平洋亲子博客作者:佚名

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食谱原料

  荸荠300克,芸豆75克,牛肉50克,料酒、葱姜汁各13克,精盐3克,味精1克,湿淀粉12克,汤50克,植物油25克。

制作方法

  1.荸荠削去外皮,切成片。芸豆斜切成段,牛肉抹刀切成片,用料酒、葱姜汁各3克和精盐0.5克拌匀腌渍入味,再用湿淀粉2克拌匀上浆。

  2.锅内放油烧热,下入肉片用小火炒至变色,下入芸豆段炒匀,烹入余下的料酒、葱姜汁,加汤烧至微熟。

  3.下入荸荠片,余下的精盐炒匀至熟,加味精,用余下的湿淀粉勾芡,出锅装盘即成。

适用人群

  怀孕中期准妈妈

健康提示

  牛肉营养丰富,含有全部种类的氨基酸,脂肪含量少,胆固醇含量也不高。芸豆含糖蛋白、豆淄醇,可抑制胆固醇的吸收,能解热、利尿、消肿。荸荠含糖类、蛋白质、脂肪、钙、磷、维生素(B、C)、叶酸等,能清热、消积、明目、降压。三者组合同烹成菜,适宜于妊娠高血压综合征患者食用。