锅贴勺鸡

2008-12-10 20:39:23出处:太平洋亲子博客作者:佚名

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食谱原料

  1.主料:勺鸡脯肉250 克,肥肉瞟150 克,鸡蛋清1 只,雪菜叶50 克。

  2.调料:料酒、精盐、葱末、姜末、玉米粉、湿淀粉、猪油。

制作方法

  1.将勺鸡肉放凉水中泡30 分钟,片成大薄片,用料酒、精盐、鸡蛋清和湿淀粉抓匀浆好。把肥肉膘放沸水锅内焯至七成烂,捞出切厚片(共六片)。雪菜叶洗净。鸡蛋清放碗内,加入玉米粉调成蛋清浆。

  2.把肥肉片铺案上,抹上葱末、姜末,盖上勺鸡片,盖上一片雪菜叶,

  抹上蛋清浆制成勺鸡肉坯。

  3.锅内放猪油烧至四成热,用微火把勺鸡坯两面煎至呈金黄色时铲出,

  每片切成四条,码盘中即成。

适用人群

  产妇

健康提示

  猪肉具有滋阴涧燥、补中益气的功效。雪菜具有宣肺豁痰、温中利气的功效。与勺鸡相配成菜,具有补中益气、滋阴润肺的功效。可作为身体虚弱、倦乏无力、阴虚咳嗽、口渴等病症辅助食疗菜看。健康人食之,强身少病。