干烹虾仁

2008-12-10 20:39:23出处:太平洋亲子博客作者:佚名

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食谱原料

    虾仁 250克  调料: 料酒 5克 鸡蛋清 20克 淀粉(豌豆) 5克 盐 2克 植物油 50克 大葱 5克 酱油 20克 姜 3克

制作方法

  1.将葱、姜切末;淀粉加水调湿。

  2.将虾剥成虾仁,放入鸡蛋清、淀粉、盐拌匀,浸渍半小时。

  3.锅内放入植物油烧开后,放入虾仁,边炸边用筷子剥开,以免粘连,炸至虾仁呈浅红色时捞出,沥去油。

  4.将炸虾仁的油倒出,再将虾仁放入锅里,再倒入酱油、料酒、葱、姜末烹一下即成。

适用人群

  产妇

健康提示

  本菜用虾仁为主料,做菜中用鸡蛋清,使营养更加丰富。用挂糊法做菜,使虾仁不和高温油直接接触,使虾肉味道鲜美、易消化,营养破坏少。