糖醋参鱿片

2008-12-08 10:39:08出处:太平洋亲子博客作者:佚名

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食谱原料

  海参1条(约200克)、鱿鱼100克、胡萝卜20克、香菇2朵、红辣椒1个、蒜苗1棵、葱2棵、姜2片、酱油1大匙、米酒1/4小匙、黑醋1小匙、糖2/3小匙、淀粉1小匙、黑胡椒粉1/4小匙。

制作方法

  1.海参洗净,去肠泥、切块,放入滚水汆烫,捞起冲冷水。

  2.鱿鱼洗净、切片;香菇泡软、去蒂,切成1/4小块,放入碗中加酱油、米酒、黑醋、糖及海参,腌约1小时。

  3.蒜苗洗净,切斜段;葱洗净、姜去皮、红辣椒去蒂,分别切碎末;胡萝卜去皮、切片。

  4.锅中倒入1大匙油烧热,爆香葱、姜、红辣椒末,放入腌好的海参、鱿鱼、香菇大火快炒约2-3分钟,加入蒜苗及胡萝卜片续炒1-2分钟,再以淀粉勾芡,撒上黑胡椒粉即可盛出。

适用人群

  怀孕中期准妈妈

健康提示

  海参有补肾、益气、养血的功用,对孕妇有养胎、保胎、养血和止血等食疗效果,富含胶质、蛋白质和钙、磷、铁等。香菇富有蛋白质、纤维质和钙、磷、铁,热量低,可去除血中的胆固醇,并预防高血压。此菜味酸甜,能刺激食欲,有补血养胎、有利生产的功效。