银芽鸡丝

2008-12-06 21:52:05出处:太平洋亲子博客作者:佚名

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食谱原料

  芹菜、胡萝卜各50克、鸡胸肉、绿豆芽各200克、盐1/8小匙、盐、糖、香麻油各1/4小匙、黑胡椒粉1/5小匙。

制作方法

  1.鸡胸肉洗净,放入锅中加半锅冷水煮开,焖10分钟,捞出冲冷水,待凉,用手剥成细丝备用。

  2.芹菜洗净,切3厘米小段,绿豆芽洗净,去除根部,一起放入滚水中汆烫,捞起,以冷开水冲凉。

  3.胡萝卜去皮、切细丝,放入碗中加盐1/8小匙腌至微软,以清水冲净,放入盘中加入烫好的鸡丝和芹菜、绿豆芽混合搅伴,加入盐1/4小匙、糖、香麻油、黑胡椒粉拌匀即可。

适用人群

  怀孕中期准妈妈

健康提示

  绿豆芽富含维生素C, B1, B2及叶酸,有清热、利尿的作用。芹菜含钾、钙、磷、铁与少量的维生素B2, C及β胡萝卜素,为低热量、高纤维食品,可降血压,促进排便。此菜清爽可口,适于孕妇夏季食用。