凉拌茄子

2008-12-08 10:39:08出处:太平洋亲子博客作者:佚名

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食谱原料

  茄子2条、大蒜1粒、葱1棵、酱油2/3小匙、黑醋1/2小匙、糖1/4小匙、淀粉1小匙。

制作方法

  1.茄子洗净,切3-4厘米长段;葱洗净、大蒜去皮,均切末。

  2.茄子放入滚水中,大火煮软,捞起,沥干水分,平铺于盘中待凉。

  3.锅中倒入1/2小匙油烧热,爆香葱、姜末,加入酱油、黑醋、糖和1大匙水,中火煮滚,再加入淀粉匀芡,盛起时淋在茄子上即可。

适用人群

  怀孕中期妈咪

健康提示

  茄子主要成分是糖质、钙、铁、维生素A、B1、B2、C、纤维质等,可促进血液循环,具有清热、解毒功效,且可预防高血压,增强血管抵抗力。此菜热量虽低,但能带给人饱足感,味道清淡,孕期食用满足口欲。