七彩鸡丝

食谱原料

　　主料： 鸡肉 100克

　　辅料： 竹笋 75克 青椒 15克 柿子椒 10克 香菇(鲜) 15克 胡萝卜 25克 韭菜 25克 洋葱 25克 粉丝 10克

　　调料： 鸡蛋清 5克 淀粉(豌豆) 7克 植物油 30克

制作方法

　　1. 淀粉7克加水适量调匀成湿淀粉13克左右备用;将鸡肉洗净切成丝;竹笋去硬壳洗净切成丝;青红辣椒洗净去蒂和籽切成丝;冬菇去蒂洗净切成丝;甘笋洗净切成丝;洋葱去皮洗净切成丝;韭菜择洗干净切成丝。

　　2. 将蛋白、湿淀粉5克把鸡丝拌匀;烧锅放油，待油烧至4成热，将鸡丝放入滑油至仅熟，倾在笊篱里。

　　3. 把锅放回炉上，将笋丝等配料放在锅中炒至热，加入鸡丝，用芡汤40毫升与湿淀粉8克调匀为芡，加上包尾油5克和匀，放在碟中间。

　　4. 再将干粉丝用油炸好后，围放在碟边便成。

适用人群

　　孕晚期的准妈妈

健康提示

　　本品具有清润生津，滋养阴液之功效。