七彩鸡丝

2008-12-21 22:53:41作者:佚名

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食谱原料

  主料: 鸡肉 100克

  辅料: 竹笋 75克 青椒 15克 柿子椒 10克 香菇(鲜) 15克 胡萝卜 25克 韭菜 25克 洋葱 25克 粉丝 10克

  调料: 鸡蛋清 5克 淀粉(豌豆) 7克 植物油 30克

制作方法

  1. 淀粉7克加水适量调匀成湿淀粉13克左右备用;将鸡肉洗净切成丝;竹笋去硬壳洗净切成丝;青红辣椒洗净去蒂和籽切成丝;冬菇去蒂洗净切成丝;甘笋洗净切成丝;洋葱去皮洗净切成丝;韭菜择洗干净切成丝。

  2. 将蛋白、湿淀粉5克把鸡丝拌匀;烧锅放油,待油烧至4成热,将鸡丝放入滑油至仅熟,倾在笊篱里。

  3. 把锅放回炉上,将笋丝等配料放在锅中炒至热,加入鸡丝,用芡汤40毫升与湿淀粉8克调匀为芡,加上包尾油5克和匀,放在碟中间。

  4. 再将干粉丝用油炸好后,围放在碟边便成。

适用人群

  孕晚期的准妈妈

健康提示

  本品具有清润生津,滋养阴液之功效。