蛋卷肉

2008-12-21 22:53:41作者:佚名

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食谱原料

  主料: 鸡蛋 300克 猪肋条肉(五花肉) 250克

  调料: 大葱 5克 植物油 15克 白酒 5克 酱油 5克 盐 3克 淀粉(豌豆) 10克

制作方法

  1. 蛋打散,加入淀白粉少许搅匀。

  2. 用小火、少油将蛋液摊成薄蛋皮2张。

  3. 将肉洗净绞碎放在大碗中,加入白酱油及酒、盐、碎葱,用筷子向同一个方向搅拌至肉粘性为止。

  4. 把蛋皮铺在菜板上,涂上少许淀粉。

  5. 将搅好的肉抹平在蛋皮上约半厘米厚。

  6. 再将抹肉的蛋皮卷成圆形,在蛋皮尽头涂上淀粉,使它不会散开。

  7. 蛋卷隔水蒸约15分钟至熟。

  8. 蛋卷蒸熟取出斜切约1厘米厚,排好在碟中即成。

适用人群

  孕晚期的准妈妈

健康提示

  此菜具有气血双补,健脾开胃,营养不良调理作用。