皇饭儿夹豆腐煲

2008-12-21 22:53:42作者:佚名

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食谱原料

  主料:豆腐(700克) 鲢鱼头(600克) 香菇(干)(25克) 冬笋(75克)

  调料:豆瓣酱(25克) 白砂糖(10克) 盐(5克) 酱油(75克) 猪油(板油)(50克) 黄酒(25克) 姜(10克) 植物油(250克)

制作方法

  1. 将鱼头洗净,入沸水氽过,然后在鱼头的切面抹上豆瓣酱,再用酱油腌一下;

  2. 豆腐切成厚片,投入沸水锅中氽一下;

  3. 冬笋洗净切成片;

  4. 将炒锅置火上,下植物油烧至八成热,放入鱼头煎黄;

  5. 添水,加黄酒、酱油、白糖略烧;

  6. 放入豆腐片、笋片、香菇,烧沸后倒入砂锅;

  7. 加盐调味后炖10分钟,淋明油即成。

适用人群

  孕晚期的准妈妈

健康提示

  此菜含有丰富的蛋白质和维生素,适合准妈妈补充营养。