山楂豆沙包

2008-12-21 22:53:41作者:佚名

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食谱原料

  主料:小麦面粉(500克) 绿豆沙(250克) 金糕(50克)

  辅料:鸡蛋黄(90克) 梅子(50克)

  调料:白砂糖(100克) 猪油(炼制)(20克) 酵母(15克) 碱(1克)

制作方法

  1. 将350克面粉放入盆内,加入酵母及清水175克和成面团。

  2. 待酵面发起,加碱揉匀,取4/7面团掺入熟猪油20克揉匀。

  3. 另外3/7面团分成2块备用。

  4. 蛋黄放入碗内打散,加入面粉75克、白糖50克及上述备用的一团面块,揉匀成黄色面团稍饧。

  5. 金糕用刀压碎。

  6. 将碎金糕加入白糖50克、干面粉75克及剩余的另一块面团,揉光揉匀成红色面团稍饧。

  7. 将白面团放案板上,揉成条,擀成长方形面片。

  8. 黄面团也擀成同样大的片盖在白面片上。

  9. 红面团也擀成同样大的片铺在黄面片上。

  10. 将铺好的各色面片从一端卷起成长卷,揪成20个剂子。

  11. 将揪好的剂子逐个按扁包入豆沙馅成圆球形。

  12. 再用小刀片在圆球的周边斜着转划5~6刀,呈斜平行裂道。

  13. 用手指在圆球中心按成凹形,将青梅切成20个小薄片,分别放入凹处。

  14. 将做好的山楂豆沙包码入屉内,上笼蒸15分钟即成。

适用人群

  孕早期的准妈妈

健康提示

  本品含山楂、青梅,能养胃生津,促进食欲,和胃降逆,治疗呕吐,故适于孕妇食用。