扒鱼卷

食谱原料

　　主料：青鱼(200克)

　　辅料：虾仁(50克) 肥膘肉(25克) 鸡蛋清(25克)

　　调料：盐(5克) 黄酒(2克) 味精(1克) 大葱(10克) 姜(10克) 鸡油(2克) 淀粉(玉米)(1克) 猪油(炼制)(4克)

制作方法

　　1. 将青鱼肉片成6厘米见方的薄片，共12片;

　　2. 葱切段、姜切块;

　　3. 将虾仁洗净和猪肥膘肉一起砸成细泥，加上蛋清、精盐、味精、黄酒和成馅，然后将虾泥抹在鱼片上，卷成卷摆在盘内;

　　4. 勺内放入少许猪油烧热，放入葱姜块，炸出香气来，添上汤100毫升;

　　5. 将葱姜块捞出，加上黄酒、精盐、味精，再将鱼卷推入勺内，用慢火煨熟后，用湿淀粉勾芡，淋上猪油，大翻勺，装盘内即成。

适用人群

　　孕早期的准妈妈

健康提示

　　此品有利水之功效，可防妊娠水肿。