梅菜烧鸡

食谱原料

　　主料：童子鸡(1500克)

　　辅料：霉干菜(75克) 猪肉(肥瘦)(75克) 香菇(干)(20克)

　　调料：姜(10克) 小葱(10克) 盐(5克) 味精(3克) 白砂糖(15克) 老抽(15克) 生抽(10克) 香油(1克) 胡椒粉(1克) 黄酒(15克) 淀粉(蚕豆)(10克) 植物油(50克)

制作方法

　　1. 嫩子鸡宰净，去内脏洗净;

　　2. 梅菜芯浸洗干净;

　　3. 猪肉洗净切成丝;

　　4. 浸发香菇去蒂，洗净，切成丝;

　　5. 姜葱洗净，姜切丝，葱切条;

　　6. 梅菜芯切成粗丝，加入肉丝、菇丝、姜丝、白糖、精盐、味精、干淀粉、油拌匀;

　　7. 将拌好的料填入鸡腹腔内，用竹签串缝刀口，并用水草扎牢，以防馅料流出;

　　8. 中火烧热炒锅，下油，放葱条爆香，烹入黄酒，下老抽、精盐和汤(或水)500毫升，将鸡放入，加盖用中火烧约20 分钟取出;

　　9. 倒出鸡腹腔内的梅菜馅料于碟中，将鸡切成块，放在梅菜上，摆成鸡形;

　　10. 中火烧热炒锅，下油，倒入原汁，加生抽、味精，用湿淀粉勾芡，放香油和油推匀，淋在鸡面上便成。

适用人群

　　孕早期的准妈妈

健康提示

　　此品用于调理消化不良、便秘。