发菜鲮鱼

2008-12-21 22:53:42作者:佚名

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食谱原料

  主料:鲮鱼(600克) 发菜(干)(50克)

  调料:盐(3克) 味精(2克) 淀粉(豌豆)(10克) 蚝油(10克) 酱油(5克) 姜(5克) 大蒜(5克) 大葱(5克) 花生油(30克) 黄酒(5克) 胡椒粉(3克) 香油(10克)

制作方法

  1. 发菜用水泡开,洗净,备用。

  2. 姜洗净,切片。

  3. 大蒜剥去蒜衣,用刀拍碎,剁成蒜茸。

  4. 淀粉加水适量调匀成水淀粉。

  5. 先将鲮鱼洗净剁烂成泥,加入味精、精盐,搅拌后再加水淀粉,搅拌至起胶,再加发菜,挤成丸子。

  6. 在旺火上将丸子蒸熟。

  7. 炒锅烧热,下油,加入蒜茸、姜片爆香,烹酒,下汤,对入精盐、味精、蚝油、酱油调成味汁,下入鱼丸,煮沸再下香油、胡椒粉,勾芡,加葱段,熟油推匀,装碟即成。

适用人群

  孕早期的准妈妈

健康提示

  此品营养丰富,用来调理准妈妈的孕期营养不良。